Raparperikakku ja vaniljakastike

Kävin raparperi varkaissa veljen pihassa ja varastin ohjeen tähän kakkuun

KInuskikissalta ;)

Muropohja:

125 g voita tai margariinia

1 ¼ dl sokeria

1 muna

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Raparperitäyte:

500 g raparperia

2 rkl perunajauhoja

½ dl sokeria

Vatkaa muropohjan voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm, itse tein 2 kpl 12cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuoan pohjalle.

Leikkaa raparperit paloiksi. Sekoita kulhossa raparperipalat, perunajauhot ja sokeri.

Kaada puolet raparpereista vuokaan ja painele ne taikinan sisään. Levitä päälle loput raparpereista. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Vaniljakastike

3 dl maitoa

1 rkl perunajauhoja

2 rkl Dansukker Taloussokeria

1 keltuainen

2-3 tl Dansukker Vaniljasokeria

Mittaa kattilaan kylmä maito, perunajauhot ja sokeri. Lisää keltuainen ja sekoita ainekset kunnolla. Nosta kattila liedelle ja kuumenna koko ajan edelleen sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Älä keitä. Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Jäähdytä kastike välillä vatkaten ja tarjoa kylmänä.

Gluteeniton siemennäkkäri

Tähän ohjeen lainasin Chocochili blogista.
Ihan sairaan hyvää ja oonki jo moneen kertaan kyseistä ohjetta
käyttänyt ja vähän joka kerta muokannut sen mukaan mitä
siemeniä kaapista löytyy. Tämän kertainen näkkäri syntyi
näistä aineksista:

1 dl Gluteenittomia täysjyväkaurahiutaleita
1dl Gluteenitonta karkeaa jauhoseosta
1 dl Auringonkukansiemeniä
1 dl Kurpitsansiemeniä
0,25 dl chiansiemeniä
vajaa 0,5 tl suolaa
2 dl kiehuvaa vettä
0,5 dl hyvää oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet yhteen kulhossa.
Lisää vesi ja oliiviöljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
Levitä massa uunipellille leivinpaperin päälle. Helpoiten käy, kun levität taikinan kelmun tai muovipussin avulla. Voit myös levittää kelmun taikinan pinnalle ja kaulia sen, jotta saat näkkäristä varmasti tasaista. Taikina muuttuu jäähdyttyään helpommin käsiteltäväksi.
Paista näkkäriä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia. Pidä näkkäriä silmällä paistamisen loppuvaiheessa, ettei se pääse palamaan.
Anna jäähtyä ja murra levystä paloja.