Porkkanakakku

Porkkanakakkupohja

2 1/2 Kananmunaa

1 1/2 Sokeria

1 3/4 Vehnäjauhoja

1 1/2tl Leivinjauhetta

3/4tl Ruokasoodaa

Ripaus neilikkaa

Ripaus inkivääriä

1/4tl Kanelia

Ripaus suolaa

250g Porkkanaraastetta

1/2dl Appelsiinimehua

1/2dl Öljyä

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet 

keskenään ja lisää sihdaten muna-sokerivaahdon joukkoon.

Lisää lopuksi porkkanaraaste, appelsiinimehu ja öljy. Vuoraa halkaisijaltaan

15cm oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja

paista kakkua 175 asteessa noin tunnin verran.

Valkosuklaakreemi

300g Suolatonta voita

250g Maustamatonta tuorejuustoa

200g Valkosuklaata

Puolikkaan appelsiinin mehu

Sulat valkosuklaa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota huoneenlämpöinen

voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa hyvin. Lisää joukkoon appelsiinimehu

pienissä erissä vatkaten. Kaada huoneenlämpöinen sula suklaa joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Jaa täytteestä puolet tasaisesti kakun väliin 

ja kuorrota kakku lopulla kreemillä. Voit halutessasi värjätä kuorrotetta elintarvikeväreillä ja

koristella sokerimassa kukilla.