Kalatäytekakkua

Eilen juhlittiin mun neidin 5-vuotis syntymäpäiviä tämän näköisen kakun kera :)

Kindermuffinssit

Alkujaan ohjeen näihin nappasin täältä :)

3dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 dl kiehuvaa vettä
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 munaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja hämmennä puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 astetta, noin 20 min.

Voikreemi:
100 g voita
3 1/3 dl tomusokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Levitä notkea kreemi jäähdytettyjen muffinssien päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään. 

Kuorrutus:
100 g  Fazerin sinistä suklaata sulatettuna.
Sulata suklaa mikrossa, levitä kovettuneen kreemin päälle.

Kaloja kakkuun

Tässä vähä esimakua tulevasta kakusta eli koristeisiin otettiin mallia

neidin tulevasta syntymäpäivälahjasta ;)

Koristeet on tehty sokerimassasta/marsipaanista ja päälle

sudittu hopeaa ja kultaista kristallipulveria.

Suomikakkua

Tämän näköisen kakun sain aikaiseksi kun toiveissa oli sinivalkoinen kakku

ja teksti "Hyvää matkaa!" Tämä siis eräälle miehelle joka on lähdössä

vaihtoon Saksan puolelle.

Kakun välissä mansikkaa ja diplomaattikreemiä.

Koristeet sokerimassaa.

Herukkapiirakoita

Pohja:

75g Voita tai margariinia

1/2dl Sokeria

1/2 Muna

1 1/2dl Vehnäjauhoja

1/2tl Leivinjauhetta

1/2tl Vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaahtoon puolet munasta samalla

hyvin sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut

kuivat aineet. Jaa taikina voideltuihin piirakkavuokiin. Itse käytin

tässä kohtaa kaupasta ostettuja foliovuokia. Taputtele taikinat vuokiin

ja reunoille niin että täyte pysyy hyvin piirakoiden sisällä. Esipaista

piirakoita 200 asteessa noin 10min eli sen verran että saavat vähän 

väriä pintaan. 

Täyte:

100g Maustamatonta tuorejuustoa

1/2dl Sokeria

1/2tl Vanilliinisokeria

1/2 Muna

noin 1 1/2dl Herukoita 

Valmista sillä välin täyte sekoittamalla kaikki täyte

ainekset sekaisin keskenään.

Jaa marjat  esipaistettujen pohjien päälle ja lisää kunkin 

piirakan marjojen päälle rkl täytettä ja jatka piirakoiden paistamista uunin

keskitasolla 200asteessa vielä noin 15 minuuttia.

Koriste 50v kakkuun..

Tämmöisen koristeen sain aikaiseksi lyhyellä varoitusajalla :)

Muffinssit marja koristeluin

Nämä muffinssit ovat tehty samalla ohjeella kuin alemmatkin, mutta

näistä on jätetty tuorejuusto kokonaan pois ennen uunia. Näissä sen 

sijaan onkin käytetty tuorejuustoa kuorrotteessa eli kuorrotus on

vaahdotettua kermaa ja loput tuorejuustot edellisistä muffinsseista

ja sokeria oman maun mukaan. Tein siis taikinasta kahdenlaisia

muffinsseja yhdellä kertaa.

Muffinssit tuorejuustosydämin

200g Voita

3 1/2dl Maitoa

3dl Sokeria

2tl Vanilliinisokeria

5dl Vehnäjauhoja

4rkl Kaakaojauhetta

3tl Leivinjauhetta

3 Kananmunaa

100g Tuorejuustoa

1/2dl Sokeria

Sulata voi ja lisää maito joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää 

kuivien aineiden joukkoon rasva-maitoseos ja kananmunat. Sekoita taikina

tasaiseksi puuhaarukalla.Jaa taikina muffinssi vuokiin. Sekoita tuorejuuston

sekaan sokeri ja laita lusikan avulla nokare juustoa muffinssien keskelle.

Paista muffinssia 15-20min 200asteessa uunin keskitasolla.

Mustikkapiirakka

2 1/2dl Vehnäjauhoja

1 1/2dl Sokeria

2tl Leivinjauhetta

1tl Vanilliinisokeria

1 Kananmuna

1dl Öljyä

1dl Maitoa

3dl Mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin sekaisin.

Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita puuhaarukalla

tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan

ja ripottele pinnalle mustikat. Paista piirakkaa 200 asteessa

uunin keskitasolla noin 30min. Tarjoa jäähtynyttä

piirakkaa vaniljakastikkeen kera.

Raparperipiirakka

ja vaniljakastike.

Näin lämpimällä on tullu leivottua vaan erilaisia piirakoita ja tässä yksi niistä.

125g Voita

1dl Sokeria

1 Kananmuna

2 1/2dl Vehnäjauhoja

1tl Vanilliinisokeria

1 1/2tl Leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita leivinjauhe jauhoihin.

Lisää muna vaahtoon voimakkaasti samalla vatkaten. Lisää

lopuksi jauhot. Sekoita ja levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 min. Valmista täyte sillä välin.

1 Iso raparperi

200g Tuorejuustoa

1dl Sokeria

1 Kananmuna

2tl Vaniljasokeria

Pilku raparperi ja sekoita muut aineet kulhossa keskenään sekaisin.

Ote esipaistettu pohja uunista. Ripottele pohjan päälle ensin raparperit ja

kaada raparperien päälle täyte. Jatka piirakan paistamista vielä

noin 20 minuuttia eli niin kauan että piirakka on kauniin kullanruskea.

Tarjoa jäähtynyttä piirakkaa vaniljakastikkeen kanssa tai miks ei vaikka

vaniljajäätelön.

Vaniljakastike

3dl Maitoa

1 Kananmuna

2tl Sokeria

2tl Perunajauhoja

2tl Vaniljasokeria

Sekoita kattilassa kaikki ainekset paitsi vaniljasokeri. Lämmitä seosta kokoajan pohjaa

myöten sekoitellen miedolla lämmöllä niin ettei seos ala kiehua. Kun seos sakenee mausta

vaniljasokerilla. Jäähdytä kastike ja tarjoa raparperipiirakan kaverina.