Kinkkuvoileipäkakut

Leipänä Oulaisten täysjyvä- ja vehnälese.

Kostutus lihaliemellä

Kinkkutäyte:

1,5dl kermaa

150g maustamatonta tuorejuustoa

250-300g kinkkusuikaleita

sinappia

mustapippuria

Kurkkutäyte:

1dl kermaa

50g maustamatonta tuorejuustoa

10-15cm pala kurkkua

pala omenaa

majoneesia

ripaus sokeria

ripaus suolaa

Pilko kinkkusuikaleet vielä pienemmiksi. Kuori ja raasta kurkku sekä omena.

Valmista täytteet vatkaamalla ensin kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto ja jaa

vaahto kahteen astiaan siten ,että toiseen tulee vaahtoa 2/3 ja toiseen loput 1/3. Lisää

loput aineet täytteisiin, sekoita ja maistele. Lisää tarvittaessa mausteita. Kun täytteet ovat herkullisia aloita kokoaminen ;)

Kakun  kokoaminen aloitetaan leikkaamalla leivästä reunat pois ja kostettumalla ensimmäiset 3-4 leipää. Sitten vaan kinkkutäyte ensimmäisten leipien päälle ja seuraava leipä kerros päälle, kostutus ,kurkkutäyte, leivät, kostutus, kinkkutäyte, leivät, kostutus. Kääri kakku leivinpaperiin ja laita vuorokaudeksi jääkaappiin niin maut tasaantuvat.

Ota kakku seuraavana päivänä jääkaapista ja kumoa se tarjoiluastialle. Tee kakun pintaan kuorrotus kerma vaahdosta ja maustamattomasta tai esimerkiksi ruohosipulilla maustetusta tuorejuustosta. Sivele kakun pintaan. Koristele kakku esim: kurkulla, kinkulla, juustoilla ja  tomaatilla.